Que manger en Albanie? De la terre à la table, découvrez les spécialités albanaises…

Publié le : 15 novembre 202330 mins de lecture

La cuisine albanaise n’est rien de moins que délicieuse, simple et savoureuse à la fois car elle est basée sur des ingrédients de saison, des matières premières de qualité et des conserves maison.

Mais on ne peut pas parler de cuisine albanaise sans considérer également l’histoire de la nation au cours des deux derniers siècles.

La première grande influence culinaire vient des 500 ans de domination turque qui ont fortement influencé non seulement la table, mais aussi la langue, la culture, la musique et les traditions en général. Les années suivantes de colonisation italienne – en fait, entre 1939 et 1943, on parle de l’occupation italienne du Royaume d’Albanie – et les nombreux exodes du peuple albanais vers l’Italie, ont fait que certains plats italiens typiques, comme les pâtes, en albanais makarona, ou risotto, rizoto et autres plats tricolores, sont largement connus et connus. Enfin, il y a une influence grecque évidente dans la cuisine albanaise, surtout dans le sud, principalement en raison de la proximité, même sientre les deux nations il y a toujours un état de guerre établi en 1940 et une définition non résolue des frontières maritimes. Pourtant, il n’y a pas de conflit entre les deux nations sur la table, en effet, les salades grecques, saganaki, tzatziki et autres plats grecs typiques sont souvent présents dans les restaurants albanais.

Albanie : fierté et amour de la cuisine traditionnelle

Malgré le développement de plus en plus croissant de la nation, l’Albanie reste attachée à ses traditions même en matière de cuisine, en effet les plats typiques de la tradition albanaise sont les plus répandus et consommés même à la maison.

Un peu comme nous les Italiens, les Albanais attachent une grande importance à la nourriture et à l’heure des repas ; Des familles entières, des amis nouveaux et anciens, des hommes d’affaires et des entrepreneurs se réunissent autour d’une table chargée, alors que la nourriture unit, dissout les tensions et apporte de la joie.

Même si les menus des restaurants sont divisés en entrées, entrées, plats principaux, etc., la tradition prévoit principalement deux types de plats , les meze , constitués de ce que l’on peut définir comme des entrées, généralement à base de légumes ou de crèmes et le plat principal sous forme d’un seul plat de viande, ou de poisson et de légumes. Cependant, s’il vous arrive de vous retrouver à un déjeuner ou un dîner dans une maison albanaise , vous remarquerez que tous les plats sont mis sur la table en début de repas et que les convives se servent en passant avec animation les assiettes de service et en se versant vin ou bière.

Spécialités locales à ne pas manquer pendant un séjour en Albanie

L’Albanie est une nation relativement petite, son extension est légèrement supérieure à celle de l’une de nos plus grandes régions comme la Lombardie ou le Latium, il n’y a donc pas d’énormes différences culinaires d’une partie du pays à l’autre, cependant il y a quelques spécialités qui peuvent être trouve seulement et exclusivement dans certaines régions.

Le Permet gliko fait partie de ces trésors culinaires locaux, c’est une préparation à base de fruits ou de légumes typique de la région de Permet , le long de la rivière Vjosa dans l’arrière-pays sud. La production de gliko est si précise et ancienne qu’elle a été incluse dans les Sentinelles Slow Food qui, en collaboration avec Cesvi actives dans la région, sont chargées de maintenir vivante cette tradition, en en faisant également une ressource économique, sans affecter sa qualité.

Juste en dessous de Vlora se trouve la péninsule de Karaburun , une bande de terre sauvage recouverte de végétation qui ne peut être parcourue qu’à pied en suivant les sentiers battus par les bergers. C’est ici que l’agneau de Karaburun est élevé , une race réputée et prisée que l’on peut déguster dans les environs et dans les restaurants saisonniers des plages de la péninsule.

Sur le lac d’Ohrid , à la frontière avec la Macédoine, on trouve le poisson Coran , une très belle variété de truites que l’on ne trouve et ne déguste qu’ici. Dans toute la région autour du lac, donc dans la ville de Pogradec et dans les villages voisins comme Lin et Tushemisht, les restaurants proposent des plats comme le tave korani me arra (coran en terre cuite aux noix) ou simplement du coran grillé.

Toujours sur le lac mais dans le nord du pays, plus précisément au lac Scutari, vous pourrez pêcher la carpe, le karpe, une spécialité locale préparée à la scutarina, ou mijotée à la tomate ou grillée. Shiroke est l’endroit le plus célèbre pour manger non seulement des carpes, mais aussi des truites et des anguilles pêchées dans le lac Scutari.

A Korça, par contre, nous trouvons deux spécialités locales : le kernacka et le lakror ne sac. Les premiers sont une version du qofte, les boulettes de viande grillées typiques que l’on trouve partout en Albanie, la différence réside dans la forme cylindrique au lieu d’une boulette de viande aplatie et dans l’absence de pain dans la pâte présente dans le qofte. Le lakror, quant à lui, est une version du byrek , une typicité présente dans tous les Balkans et qui a la particularité d’être cuit dans le four traditionnel appelé saccomposé d’une casserole ronde en aluminium recouverte d’un grand couvercle en forme de cloche, le tout posé sur un feu de bois allumé dans un coin du jardin. La garniture est purement de saison : herbes sauvages, fromage frais, divers légumes du jardin.

Les plats incontournables de la cuisine albanaise

La cuisine albanaise se caractérise par la simplicité mais aussi par le goût riche et savoureux et par l’authenticité des ingrédients . Tout d’abord les légumes , rigoureusement de saison et souvent bio sans avoir à déclarer aucun sigle ou certificat, délicieux et au goût d’autrefois. Tomates, poivrons, courgettes, aubergines, oignons, choux, brocolis, betteraves et l’incontournable concombre ; servi en accompagnement ou utilisé en cuisine avec de la viande et du poisson, ou encore farci et cuit au four comme le délicieux speca të mbushura me gjize në furrë (poivrons au four farcis à la ricotta).De nombreuses spécialités albanaises à base de viande

De nombreuses spécialités albanaises à base de viande

La viande joue un rôle important qu’il s’agisse de veau, de viçi, de porc, de gici, d’agneau ou de chevreau , de qingji ou de poulet , de pule. Il n’y a pas beaucoup de modes de préparation ainsi que les morceaux de viande : grillé, zgare , comme le ragoût en terre cuite, tavë , accompagné d’autres ingrédients comme les légumes, ou le yaourt ou la tomate, utilisés comme garniture pour les légumes ou le classique barbecue. Quel que soit le type de cuisson, la qualité et la saveur de la viande sont toujours excellentes.

  • qofte : boulettes de veau, généralement servies avec des pommes de terre frites et de l’oignon cru, un plat pauvre qui est un véritable rituel car on les mange souvent en accompagnement d’une conversation avec de vieux amis, en sirotant une bière locale,
  • t avë : plus qu’un plat c’est un type de cuisine et on le retrouve de diverses manières dont le kosi avec du yaourt, le dheu , une préparation typique de Tirana avec du foie, de la ricotta, des tomates et des épices, le me perime , avec des légumes et des me pommes de terre.
  • Kukurec : plat très ancien et pauvre, c’est une longue brochette préparée avec des boyaux d’agneau et parfumée d’épices et d’herbes, pour les vrais gourmands !

Les spécialités albanaises à base de poisson

Les spécialités albanaises à base de poissonLe poisson, en revanche, se trouve surtout sur la côte ou, comme nous l’avons vu précédemment, près des lacs. De Velipoje à Ksamil il y a des centaines de restaurants de différents niveaux et toujours à des prix plus qu’abordables. Shëngjin, Lezha, Patok, Durres, Valona, ​​​​Orikum, Dhermi, Himara, Porto Palermo, Lukova, Saranda et Ksamil sont les principaux lieux de la côte où vous pourrez déguster d’excellents poissons pêchés ou élevés non loin du rivage. La dorade crue, les crustacés, les mollusques, les oursins et les dattes sont également très appréciés, les calamars frits, les poissons grillés, le poulpe en ragoût et la salade et les pâtes aux fruits de mer sont également excellents.

L’Albanie, avec sa longue côte sur la mer Adriatique et la mer Ionienne, offre une variété de spécialités à base de poisson délicieuses. Les plats de poisson sont une partie importante de la cuisine albanaise, et voici quelques-unes des spécialités à base de poisson que vous devriez essayer lors de votre visite :

  • Tava me Peshk (Tava de poisson) : Il s’agit d’un plat de poisson cuit au four avec des légumes, de l’huile d’olive, du citron et des épices. Le poisson est généralement coupé en morceaux, puis disposé dans un plat de cuisson avec des pommes de terre, des tomates et des oignons.
  • Raki me Peshk (Ragoût de poisson) : Ce ragoût de poisson est préparé avec des morceaux de poisson, des tomates, des oignons, de l’ail, des poivrons et des épices. Il est souvent servi avec du riz ou du pain pour saucer la sauce délicieuse.
  • Peshk Stavridhur (Maquereau) : Le maquereau est un poisson commun en Albanie et est préparé de diverses manières. Il peut être grillé, frit, cuit au four ou servi en soupe.
  • Peshk Ton (Thon) : Le thon est un autre poisson abondant le long des côtes albanaises. Il est souvent grillé ou servi en salade, et sa fraîcheur est mise en valeur dans de nombreux plats.
  • Sarande (Sardines) : Les sardines sont souvent farcies avec un mélange de riz, d’oignons, d’épices et de tomates, puis grillées ou cuites au four. Elles sont délicieuses et populaires dans les régions côtières.
  • Peshk Në Tave (Poisson en cocotte) : Ce plat est préparé en faisant mariner le poisson dans une sauce à base de tomates, d’oignons, d’ail, d’huile d’olive et d’épices, puis en le cuisant lentement dans une cocotte en terre cuite.
  • Gjelle me Peshk (Ragoût de poisson) : Un ragoût de poisson épais est préparé en utilisant divers types de poissons, des légumes, des herbes et des épices. Il est souvent servi avec du pain frais pour accompagner la sauce.
  • Fileto Peshku (Filet de poisson) : Les filets de poisson sont généralement grillés ou cuits au four avec de l’huile d’olive, du citron, de l’ail et des herbes aromatiques.
  • Peshk Plazhi (Poisson de plage) : Les petits poissons pêchés le long des plages sont souvent frits à la poêle et servis avec des quartiers de citron.
  • Ferges me Peshk (Fromage avec poisson) : Il s’agit d’un plat unique qui mélange du fromage feta avec du poisson, des œufs et des épices pour créer une préparation savoureuse.

Lorsque vous êtes en Albanie, assurez-vous de goûter aux spécialités de poisson locales, en particulier si vous êtes un amateur de fruits de mer. Les plats à base de poisson sont souvent frais, savoureux et préparés avec des ingrédients locaux, ce qui en fait une expérience culinaire authentique.

Les spécialités albanaises: les légumes et le fromage à l’honneur

Parmi les délices qui ne manquent jamais sur les tables albanaises, il y a les pommes de terre frites, les pommes de terre të skuqura préparées avec des pommes de terre fraîches ou surgelées de manière artisanale et assaisonnées de sel et d’origan, la salçe kosi , une crème à base de yaourt assaisonnée d’huile, d’olives, du sel, des concombres et parfois de l’ail, qui accompagne la viande, le pain de mie légèrement toasté également assaisonné d’huile d’olive extra vierge, de sel et d’origan et la fergese, préparée avec de la ricotta, des poivrons et des tomates plus ou moins crémeux selon la recette . On le trouve également en marmite sur les marchés tandis que dans les restaurants il est fraîchement cuisiné au t avë.Les spécialités albanaises: les légumes et le fromage à l'honneur

Enfin, nous avons des produits laitiers à base de lait de vache, de brebis ou de chèvre ; la variété n’est pas grande, mais la qualité est excellente. Deux types de fromages au goût extrêmement intense : djath i bardhe , un fromage blanc très proche de la feta et du kackavall , fromage caciocavallo d’âges différents. Les deux se dégustent nature, ou cuites ( ne furre ), seules ou accompagnées de légumes ou grillées.

La cuisine albanaise met en avant une variété de spécialités à base de légumes et de fromage, qui reflètent la richesse des produits locaux et la créativité culinaire du pays. Voici quelques-unes des spécialités albanaises mettant en valeur les légumes et le fromage :

  • Byrek : Le byrek est une tourte traditionnelle albanaise qui peut être farcie de différents ingrédients, dont les légumes et le fromage. Les variations les plus courantes incluent le byrek me spinaq (aux épinards) et le byrek me djathë (au fromage). Cette pâtisserie en couches est souvent servie en portions individuelles et constitue une collation populaire.
  • Fergese : La fergese est un plat cuit au four qui mélange des poivrons rouges, des tomates, des oignons, du fromage feta et des épices. Il peut être servi en accompagnement ou comme plat principal avec du pain.
  • Tavë Kosi : La tavë kosi est un plat à base de yaourt, de riz, d’œufs, de beurre et de fromage feta. Il est souvent cuit au four pour obtenir une texture crémeuse. Les légumes comme les épinards peuvent également être ajoutés pour varier le goût.
  • Gjellë me Arra : Ce plat consiste en des légumes (comme les aubergines, les courgettes ou les poivrons) farcis de fromage, de noix et d’herbes, puis cuits au four. Il peut être servi chaud ou froid.
  • Sallatë Lëngshme : Cette salade légère est composée de tomates, de concombres, d’oignons, de poivrons et de persil frais, le tout assaisonné d’huile d’olive et de jus de citron. Elle accompagne souvent d’autres plats albanais.
  • Lakror : Le lakror est une autre variante de la tourte albanaise, souvent garnie de légumes, de fromage et d’herbes aromatiques. Il est cuit au four et découpé en portions pour être partagé.
  • Tave Dheu : Ce plat est préparé en faisant cuire des aubergines, des poivrons et des tomates dans une sauce à base de tomates, d’oignons et d’épices, le tout garni de fromage feta.
  • Kërpudha të mbushura me djathë : Il s’agit de champignons farcis avec du fromage, de l’ail et des herbes, puis grillés ou cuits au four.
  • Piperka të mbushura : Les poivrons sont souvent farcis de riz, de viande hachée et de légumes, puis cuits au four. Cependant, il existe aussi des versions végétariennes où le riz est mélangé avec du fromage.
  • Kabuni : Un plat de riz sucré mélangé avec du yaourt, des œufs, de la cannelle et du sucre, souvent garni de fromage râpé et cuit au four.

Les légumes frais, les herbes aromatiques et le fromage feta sont des ingrédients clés dans la cuisine albanaise, et ils sont utilisés pour créer une variété de plats savoureux et colorés. Si vous êtes un amateur de légumes et de fromage, l’Albanie offre une cuisine délicieuse à découvrir.

Les desserts albanais

Les desserts albanaisLes desserts albanais sont très influencés par l’influence turque et sont très sucrés, riches en sirops, miel et noix. Populaires sont les baklava à base de pâte phyllo, le shëndetli , similaire au baklava mais, au lieu d’utiliser de la pâte phyllo, une pâte normale est faite avec de la farine, combinant du miel, du beurre, des noix, des œufs et une cuillère à café de poudre de cacao et le tullumba , un pâte frite et recouverte de sirop.

Un dessert traditionnel des montagnes du nord du pays est le flija , un gâteau composé de plusieurs couches, accompagné de yaourt et de noix tandis que typique de la tradition ottomane est le kadaif composé de nouilles spéciales imbibées d’ attar , un très épais mélange à base de miel et de sucre.

Un dessert albanais typique préparé pour célébrer le printemps est le ballokume , les biscuits typiques tandis que le trilece est une génoise moelleuse trempée dans « trois laits », c’est-à-dire la crème, le lait concentré et le lait de vache. C’est un dessert albanais d’origine incertaine, peut-être sud-américaine, comme en témoignerait le nom « tres leches ».

Il y a enfin les llokum , très sucrés et gélatineux, en différentes déclinaisons, avec du sucre glace, de la noix de coco, des noix, des pistaches… C’est un dessert traditionnel albanais qu’il ne faut jamais refuser s’il est offert par un couple marié car c’est comme prédire que le rapport ne fonctionnera pas.

Enfin, même s’il ne s’agit pas exactement d’un dessert albanais, citons le buk fike , littéralement pain aux figues. Vous le verrez souvent vendu sur le bord de la route, et c’est une sorte de tourte à base de figues sèches.

Albanie : la redécouverte des plus vieilles vignes du monde

L’Albanie abrite l’une des plus anciennes traditions viticoles au monde, avec des vignes qui remontent à des milliers d’années. Cette histoire viticole riche et ancienne est peu connue, mais elle mérite d’être explorée par les amateurs de vin et les curieux de l’histoire viticole. Voici ce que vous devez savoir sur les plus vieilles vignes d’Albanie :

  • Variétés indigènes : L’Albanie possède une variété unique de cépages indigènes, certains d’entre eux étant cultivés depuis l’Antiquité. Parmi les variétés les plus célèbres, on trouve le « Kallmet », le « Shesh i Bardhë », le « Shesh i Zi », le « Debina », et bien d’autres.Albanie : la redécouverte des plus vieilles vignes du monde
  • Histoire ancienne : La culture de la vigne et la production de vin en Albanie remontent à l’Antiquité. Des fouilles archéologiques ont révélé des traces de vinification dans la région remontant à plus de 6 000 ans.
  • Méthodes traditionnelles : De nombreuses régions viticoles d’Albanie ont préservé des méthodes de production de vin traditionnelles qui remontent à des générations. Les pressoirs en bois, les amphores en terre cuite et les caves souterraines sont couramment utilisés.
  • Diversité géographique : L’Albanie offre une grande diversité géographique, avec des régions viticoles allant des plaines côtières aux montagnes intérieures. Chaque région a ses propres conditions climatiques et géologiques qui influencent le caractère des vins.
  • Respect de l’environnement : En raison de son histoire vinicole ancienne et de ses méthodes de production traditionnelles, l’Albanie est souvent associée à une viticulture respectueuse de l’environnement, avec une utilisation minimale de produits chimiques et une production artisanale.
  • Reconnaissance internationale : Bien que les vins albanais ne soient pas très répandus à l’échelle internationale, certaines régions viticoles, comme celle de Korçë, commencent à attirer l’attention des amateurs de vin et des critiques internationaux.
  • Caveaux de dégustation : Vous pouvez découvrir la richesse de la tradition viticole albanaise en visitant des caveaux de dégustation dans tout le pays. Vous aurez l’occasion de déguster une variété de vins locaux, notamment le rouge, le blanc et le rosé.
  • Le rôle social du vin : En Albanie, le vin est souvent considéré comme une partie importante de la culture sociale et des célébrations. Les familles produisent souvent leur propre vin pour les occasions spéciales et les rassemblements.

L’Albanie, avec ses plus vieilles vignes du monde et sa tradition viticole unique, offre une expérience viticole authentique et mémorable pour ceux qui recherchent quelque chose de différent. La découverte des vins albanais est une occasion de déguster l’histoire et la culture d’un pays qui a préservé ses traditions viticoles pendant des milliers d’années.

Enfin, comme le décrit également un article sur Beverfood, l’Albanie est le pays qui possède les plus vieilles vignes du monde . Au XVIIe siècle, la production diminue sous l’influence de l’Islam et des nouveaux diktats religieux qui interdisent la consommation de boissons alcoolisées, tandis qu’en 1972, sous la domination communiste, la production viticole albanaise renoue avec son apogée avec 20 000 hectares cultivés. Car en tant que bon pays de la Méditerranée, ici aussi le microclimat est idéal pour la croissance de certaines vignes indigènes , comme le Kallmet (rouge), le Shesh bardhë (blanc), le Pulës, le Vlosh, le Debinë, le Serinë, le Manakuq ; à la fois internationale comme le Merlot, le Sangiovese, le Barbera, le Chardonnay, le Primitivo, le Montepulciano, le Cabernet Sauvignon et le Moscato.

Les vins albanais

Les vins albanais, bien que moins connus à l’échelle internationale que ceux d’autres pays viticoles, ont gagné en qualité et en reconnaissance ces dernières années. L’Albanie possède une tradition viticole ancienne et diversifiée, avec une variété de cépages indigènes et une production de vin artisanale. Voici quelques informations sur les vins albanais :

  • Cépages indigènes : L’une des caractéristiques distinctives des vins albanais est l’utilisation de cépages indigènes. Ces variétés uniques, telles que le Kallmet, le Shesh i Bardhë, le Shesh i Zi, le Debina, et d’autres, sont bien adaptées aux conditions climatiques et géologiques spécifiques de l’Albanie.
  • Régions viticoles : L’Albanie possède plusieurs régions viticoles distinctes, notamment la région de Korçë, la région de Berat, la région de Tiranë, la région de Durrës et la région de Shkodër. Chaque région a ses propres caractéristiques et microclimats qui influencent le goût des vins.
  • Vins rouges : Les vins rouges albanais sont souvent robustes et riches en saveurs. Le Kallmet, par exemple, est un cépage rouge qui produit des vins corsés aux arômes de fruits rouges, de cerises et d’épices.
  • Vins blancs : Les vins blancs albanais sont frais et aromatiques. Le Shesh i Zi et le Shesh i Bardhë sont deux variétés de raisin blanc couramment utilisées pour produire des vins blancs secs et parfumés.
  • Vin rosé : Les vins rosés albanais sont de plus en plus populaires. Ils sont généralement faits à partir de cépages locaux et offrent des saveurs fruitées et florales.
  • Méthodes traditionnelles : De nombreuses caves albanaises utilisent encore des méthodes de production traditionnelles, telles que les pressoirs en bois, les cuves en béton et les amphores en terre cuite, ce qui ajoute une touche artisanale aux vins.
  • Respect de l’environnement : L’Albanie est souvent associée à une viticulture respectueuse de l’environnement, avec une utilisation minimale de produits chimiques et une culture de la vigne durable.

Le café albanais

Le café albanaisLe café en Albanie est tout simplement excellent partout et à Tirana et Durres , vous verrez des bars et des gens assis pour le boire à tout moment de la journée . L’espresso est très populaire , servi exactement comme en Italie, à l’exception du verre d’eau qui est normalement apporté à table avec la tasse. Dans le sud et l’intérieur des terres, notamment dans les endroits moins touristiques, vous trouverez du café turc , à boire patiemment, en attendant que le fond se tasse. Tandis qu’une autre façon de déguster le café, notamment sur la plage, est le frappé , une sorte de café secoué qui se boit froid l’été (avec ou sans lait).

Le café occupe une place importante dans la culture albanaise, et la manière de le préparer et de le déguster en Albanie est unique. Voici ce que vous devez savoir sur le café albanais :

  • Le café turc albanais : Le café albanais est similaire au café turc dans la manière dont il est préparé. On utilise généralement du café moulu très fin, de l’eau et du sucre (sucre ajouté pendant la préparation).
  • Préparation : Le café est préparé dans une petite casserole spéciale appelée « džezva » ou « xhezve » en albanais. On y ajoute de l’eau, du café moulu et du sucre (si désiré), puis on le fait chauffer à feu doux.
  • Méthode d’infusion : Le café albanais est préparé par infusion. Une fois que l’eau atteint le point d’ébullition, on retire la casserole du feu pour éviter une ébullition excessive. Cette méthode d’infusion lente permet d’extraire pleinement les arômes du café.
  • L’importance de la mousse : Une caractéristique importante du café albanais est la mousse qui se forme à la surface lors de la préparation. La qualité de la mousse est souvent utilisée comme indicateur de la qualité du café. Une mousse abondante et crémeuse est recherchée.
  • Service : Le café albanais est généralement servi dans de petites tasses appelées « tallava ». Il est traditionnellement accompagné d’un verre d’eau fraîche pour nettoyer le palais entre les gorgées.
  • Moment de convivialité : Le café est plus qu’une simple boisson en Albanie ; c’est un moment de convivialité. Les Albanais aiment se retrouver autour d’une tasse de café pour discuter, partager des nouvelles et passer du temps en compagnie de leurs amis et de leur famille.
  • Variations : Le café albanais peut être préparé de différentes manières pour satisfaire les préférences individuelles en matière de goût. Vous pouvez demander un café sucré (« i sheqeruar ») ou non sucré (« i pa sheqeruar »), selon votre préférence.
  • Café fort et corsé : Le café albanais a généralement une saveur forte et corsée. Les Albanais aiment leur café bien chargé en caféine pour rester éveillés et alertes.
  • Rituel social : Le café est également associé à des rituels sociaux en Albanie. Lors des mariages et des événements familiaux, le café est souvent servi aux invités pour célébrer des moments spéciaux.

Le café albanais est bien plus qu’une simple boisson énergisante. C’est un élément essentiel de la culture albanaise, un symbole de convivialité et de partage, et une occasion de ralentir et de profiter de la compagnie des autres. Si vous visitez l’Albanie, ne manquez pas de déguster un café albanais traditionnel dans l’une des nombreuses cafétérias ou chez l’habitant pour une expérience authentique.

Les autres boissons albanaises typiques

D’autres boissons très courantes en Albanie sont la bière , notamment celle de Corizza, et la rakjia ou raki , une sorte de grappa albanaise très alcoolisée. Une boisson appelée dhallë est également très répandue : il s’agit de yaourt blanc nature dilué avec de l’eau minérale naturelle et un peu de sel, qui se boit froid, surtout en été. Attention car on en trouve aussi dans les comptoirs réfrigérés des supermarchés et il est très facile de le confondre avec du lait !Les autres boissons albanaises typiques

Outre le café albanais, l’Albanie propose d’autres boissons typiques qui reflètent la culture et les traditions du pays. Voici quelques-unes des boissons albanaises typiques à essayer lors de votre visite :

  • Raki : Le raki est une eau-de-vie très populaire en Albanie. Il est souvent fabriqué de manière artisanale à partir de fruits tels que le raisin, la prune ou la pomme. Le raki est souvent servi en début ou en fin de repas et est considéré comme une boisson sociale.
  • Boza : La boza est une boisson traditionnelle albanaise à base de maïs ou de blé fermenté. Elle a une texture épaisse et une saveur douce et légèrement acidulée. La boza est parfois servie avec du sucre ou de la cannelle.
  • Sallë kosi : Cette boisson est une sorte de yaourt à base de lait de brebis ou de chèvre. Il est généralement assaisonné de sel et de poivre et peut être servi en accompagnement de plats albanais traditionnels.
  • Jus de grenade : L’Albanie est célèbre pour ses grenades, et le jus de grenade frais est une boisson rafraîchissante et saine que l’on trouve facilement sur les marchés et dans les restaurants.
  • Jus de prunes : Le jus de prunes est une autre boisson populaire en Albanie, surtout pendant la saison des prunes. Il est souvent fait maison et peut être dégusté seul ou avec d’autres fruits.
  • Ayran : Cette boisson à base de yaourt est populaire dans toute la région des Balkans, y compris en Albanie. Elle est généralement mélangée avec de l’eau et du sel pour créer une boisson rafraîchissante et légèrement salée.
  • Coca-Cola albanais : Si vous préférez les sodas, vous trouverez du Coca-Cola albanais sur les marchés et dans les restaurants locaux. Il est souvent servi avec de la glace et du citron.
  • Bières locales : L’Albanie produit également ses propres bières locales, notamment la « Birra Korça » et la « Birra Tirana ». Vous pouvez les déguster dans de nombreux bars et restaurants du pays.

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